怎麼做千層毛肚 千層毛肚做法介紹
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1、食材:千層肚、黃豆芽、鴨血、蔥、姜、鹽、豆瓣醬、菜油。
2、千層肚清洗乾淨,切成扇狀。
3、鍋中加入水煮開,調入油和鹽,倒入黃豆芽煮2分鐘,撈出來墊在盆底。
4、鴨血水煮後,撈出來瀝掉水分。
5、鍋中倒入菜油,加入花椒炒香,再加入薑片、蔥段、豆瓣醬,炒出紅油。
6、加入一湯碗的高湯,調入鹽、雞精,大火煮開。放入鴨血,大火煮開。
7、放入黃豆芽,大火煮開。鴨血和黃豆芽,撈出來墊在盆底。
8、鍋中的湯燒開,放入千層肚,大火煮30秒。
9、千層肚和湯一起倒入盆中,撒上蔥花即可。
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