做桂花糕的過程
製作過程:
1. 把糯米粉放進碗中;
2. 往糯米粉里加入適量的白糖(糖的比例根據個人口味而定);
3. 往碗裏慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直到沒有乾粉後攪拌均勻;
4. 把桂花花瓣加入到糯米粉裏,繼續攪拌均勻;
5. 在蒸鍋中加入適量的水並加熱至開水的狀態;
6. 抹上一層食用油在蒸盤中,然後將攪拌好的糯米粉倒入蒸盤中;
7. 把蒸盤放入蒸鍋中,蒸20 - 30 分鐘的時間,然後用筷子或牙籤在糕上插一下,如果插出來沒有生粉就說明已經蒸好了;
8. 取出糕並把它晾涼,切成合適的大小,趁涼吃即可。
小貼士:
1. 糯米粉的品質直接關係到做出好吃的桂花糕,建議使用有品質的糯米粉。
2. 加糖和桂花時,數量也是可以根據個人口味調整的。
3. 如果沒有蒸鍋,也可以將蒸盤放在開水中用大火蒸約 30 分鐘,同樣也可以做出好吃的桂花糕。
4. 晾涼前用清水或紗布蘸上油,在糕上塗上一層薄薄的油,這樣可以使糕更加柔軟和富有光澤感。
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