家常肉餅 家常肉餅做法
1、材料:肉餡、蔥、姜。輔料:鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水。
做法:將麪粉放入盆中,用溫水和好後餳發一會備用;胡椒粉、香油、蔥薑末攪拌均勻;將面擀成稍大的皮,放入肉餡鋪好後,再放入一層蔥花,順着一個方向摺疊成四層,再擀平,放入電餅鐺中烙熟即可。
2、材料:麪粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克。輔料:醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
做法:麪粉用溫水合成柔軟的麪糰醒30分鐘;餡料食材:豬肉餡、小蔥;豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻;小蔥洗淨切末,切好的小蔥放入肉餡中,在小蔥上澆上香油;拌勻成餡料,醒好的麪糰揉勻擀成大薄片;把拌好的肉餡均勻抹在上面;從一頭捲起,每間隔七八釐米用手指壓一下,分成小份;從手指壓的地方捏幾下,分開;分好的劑子兩邊不會漏餡;取一份分好的劑子,兩遍捏緊;用手輕壓成小餅;電餅鐺放少許食用油,放入做好的餅坯煎烙;烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
3、材料:麪粉400g、豬肉餡300g、小蔥150g。輔料:醬油2茶匙、鹽適量、料酒1茶匙、蔥姜適量、胡椒粉少許、香油適量。
做法:麪粉用溫水合成柔軟的麪糰醒30分鐘;餡料食材:豬肉餡、小蔥;豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻;小蔥切末;切好的小蔥放入肉餡中,在小蔥上澆上香油;用時拌勻成餡料;醒好的麪糰揉勻擀成大薄片;把拌好的肉餡均勻抹在上面;從一頭捲起;每間隔一段用手指壓一下,分成小份;從手指壓的地方捏幾下;分好的劑子兩邊不會漏餡;取一份分好的劑子,兩遍捏緊;用手輕壓成小餅;電餅鐺放少許食用油,放入做好的餅坯煎烙;烙至兩面金黃鼓起即可盛出;用手輕輕捏幾下在分開成劑子兩邊不會露餡。
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