蘿蔔醃製法 其實很簡單
1、材料:青蘿蔔,姜粉,精鹽,白糖,辣椒麪,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽;
2、蘿蔔削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條,晾曬至八成幹;
3、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,瀝乾水分;
4、加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽醃2天(這樣吃味道也不錯的);
5、一定的蓋上,要不味散了,還髒;
6、清油燒熱潑在芝麻辣椒麪上,拌在醃了2天地蘿蔔條上;
7、要拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,可作開胃小菜或零食。
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