牛排火鍋的做法及配料 如何製作牛排火鍋
1、準備材料:牛排肉、白蘿蔔、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、幹辣椒。具體做法如下。
2、先將材料切成塊。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好後撈出牛肉備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油,然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿蔔焯一下水,然後撈出備用。
8、將香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用。
9、將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的燉肉湯。
10、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒麪上就行了。
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