甜烤餅如何做 甜烤餅的做法與步驟
1、材料:自發粉,豬肉餡,青豆,春筍,白芝麻,蔥,姜,鹽,醬油,香油,白糖各適量。
2、用溫水將面和好,然後加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉,就要用溫水將酵母衝開,然後倒入麪粉中和成麪糰,同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。
3、青豆洗淨,切成末;春筍切小丁;蔥、姜分別洗淨切末。
4、炒鍋內倒入油,下入肉末,炒至肉末無水時加入蔥薑末繼續翻炒,然後放入筍丁和青豆末,最後加入鹽和醬油調味即可。
5、將發酵好的麪糰取出,反覆揉至麪糰光滑,搓成長條狀,分成若干個劑子,劑子需要一半大些,一半小些。
6、將劑子用手掌在案板上壓成圓片,拿在一隻手上,另用小個的劑子捏成面球,沾上一點香油,放在圓片中央
7、把小面球包進去,然後按成圓餅,刷上一層糖水,粘上白芝麻,芝麻面朝上,放入無油的平底鍋中,小火慢慢烙熟即可。
8、燒餅熟後取出,掰開燒餅取出小面球,使燒餅中間有一個空,用來夾炒肉末即可。
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