簡單無油蛋糕的做法和配方 做無油蛋糕的竅門

1、雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。

2、方法：雞蛋的蛋清和蛋黃分離，備好。蛋白打發，看到出現大粗泡的時候就開始加糖，要分批加入糖。

3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鉤的溼性發泡狀態。開始加雞蛋黃，先加入一個，攪拌均勻。

4、在加入第二個，放一個攪打均勻後在放第二個，一共有五個。都加完，攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻。

5、在接着篩入低筋麪粉，用翻拌的手法混合。最後加入牛奶，再混合均勻，麪糊會細膩有光澤。

6、將麪糊倒入鋪了油紙的模具之內，震出氣泡。烤箱預熱160度，烤盤放中層，烘烤35分鐘左右。出爐後脫模即可切塊享用。