糉葉的包裝方法 糉葉的儲藏方法

1、糉葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將糉葉泡在水中保存，或將其懸掛晾乾，待食用時再放到水中浸泡復原。

2、一些生產糉子的廠家爲了保證糉子的“賣相”，在浸泡糉葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣糉葉便可以達到“返青”效果。

3、市場上的糉子多用蘆葦葉、箬竹葉。糉葉顏色翠綠，並不代表糉子新鮮，反而可能藏有安全隱患。他指出，糉葉的綠色主要來自葉綠素，但葉綠素是一種非常不穩定的色素，糉葉受到高溫、氧氣的影響，顏色就會變黃變褐。

4、糉子經過運輸和儲存，與消費者見面時糉葉很難保持新鮮的綠色；蒸煮熟透後，糉葉就更難保持綠色了。