蝦疙瘩湯的做法

蝦疙瘩湯是一道廣東傳統的湯菜，其口感鮮美，清淡適口，主要由蝦仁和疙瘩（一種小麪糰）煮制而成。以下是蝦疙瘩湯的做法：

所需材料：
1. 鮮蝦仁：200克
2. 疙瘩：適量
3. 香菇：適量
4. 豆苗或青菜葉：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 生薑：適量

步驟：
1. 蝦仁用料酒、鹽和胡椒粉醃製片刻，使其更加鮮嫩。
2. 香菇切片，生薑切絲備用。
3. 鍋中倒入適量水，加入香菇片、生薑絲，大火煮沸。
4. 沸騰後，將蝦仁倒入鍋中，煮至蝦變色，即可撈出備用。
5. 煮湯的同時，將疙瘩放入沸水中煮熟撈出備用。
6. 鍋中加入適量清水，煮沸後加入豆苗或青菜葉。
7. 倒入煮好的蝦仁和疙瘩，煮至豆苗或青菜葉變軟，即可加入調味料調味，如鹽、雞精等，根據個人口味調整。
8. 最後撒上一點雞精，讓湯更鮮美，即可關火，盛出享用。

這樣一道鮮美可口的蝦疙瘩湯就做好了，湯中的蝦仁鮮嫩，疙瘩爽滑，湯汁鮮美清淡，非常適合作爲一道湯菜享用。