餈粑湯的做法大全
餈粑湯是一道以糯米和紅豆爲主要材料的傳統湯品,口感糯軟,清甜可口。以下是餈粑湯的做法:
材料:
- 糯米:200克
- 紅豆:100克
- 冰糖:適量
- 溫水:適量
步驟:
1. 將糯米浸泡在溫水中約2-3小時,出水後瀝乾備用。
2. 將紅豆洗淨,加入適量的水中,用大火煮沸3-5分鐘,然後熄火,蓋上蓋子燜10分鐘,使紅豆煮熟。
3. 在另一個鍋中,加入適量的水燒開,然後加入浸泡好的糯米,用大火煮沸。
4. 當糯米開始變軟時,用勺子攪拌以防粘底,並繼續煮沸。
5. 當糯米煮熟後,將其過濾,並用清水洗淨,以去除粘性。
6. 將煮熟的紅豆加入糯米中,再次加入適量的水,用小火煮沸。
7. 期間,根據個人口味加入適量的冰糖,攪拌均勻,直至糖溶解。
8. 繼續用小火煮沸約10-15分鐘,直至糯米和紅豆變得更加糯軟。
9. 關火後,待湯稍微降溫後即可享用。
小貼士:
- 在煮糯米時,勤快攪拌是很重要的,以防止糯米糊在鍋底。
- 在加入糯米和紅豆後,可以根據個人口味加入適量的冰糖,如覺得不夠甜可適量添加。
- 餈粑湯煮好後稍微降溫後食用會味道更好,也可以放入冰箱冷藏後再食用。
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