餈粑的做法竅門 餈粑的做法技巧

1、食材：糯米400g、芝麻10g、核桃5個、白沙糖適量。

2、先把糯米用水浸泡三四個小時。

3、再把糯米瀝出出來。

4、再把壓力鍋里加上水，水不能超過隔層，再隔層放壓力鍋裏，隔層上最好一塊大紗布（防止糯米漏在水裏），再把糯米倒在上裏，再用筷子把糯米插一些小孔，這樣是透氣，糯米容易熟。

5、再把蒸好的糯米飯，弄在一個結實的裏面裝着，再用棍子把糯米飯衝爛，糯米飯很有粘性，需要幾個人一起用半個多小時才能完成，餈粑就ok了。再把芝麻、核桃放進鍋裏炒上三分鐘左右，再把芝麻核桃壓碎，再把芝麻核桃沫裏面加上白沙糖拌均勻，再把衝好的餈粑弄一小團在碗裏，加上芝麻核桃粉，特別好吃，甜甜香香，軟軟的。