脆骨湯的做法大全
以下是脆骨湯的幾種常見做法:
1. 基本脆骨湯:
材料:脆骨300克、薑片10克、蔥段2根、鹽適量
步驟:
1) 將脆骨洗淨,焯水煮沸,去除血水;
2) 鍋中加水煮沸,放入脆骨、薑片、蔥段;
3) 慢燉2-3小時,加入鹽調味即可。
2. 三鮮脆骨湯:
材料:脆骨300克、鮮香菇4個、鮮扇貝4個、韭菜適量、蔥段2根、薑片10克、鹽適量
步驟:
1) 將脆骨洗淨,焯水煮沸,去除血水;
2) 鍋中加水煮沸,放入脆骨、薑片、蔥段,用中小火慢燉2小時;
3) 清洗香菇和扇貝,加入鍋中煮5分鐘,加鹽調味;
4) 加入韭菜煮1分鐘即可。
3. 紅燒脆骨湯:
材料:脆骨300克、薑片10克、蔥段2根、八角適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、清水適量
步驟:
1) 將脆骨洗淨,焯水煮沸,去除血水;
2) 鍋中熱油,放入脆骨、薑片、蔥段、八角炒煮均勻;
3) 加入料酒、糖、鹽、生抽、老抽,翻炒均勻;
4) 加入清水,蓋上鍋蓋,用小火燉煮2小時,調味後即可。
請注意,以上做法僅供參考,具體操作還可根據個人口味和喜好進行調整。
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