西瓜醬的製作方法 西瓜醬的自制做法
經驗2.28W
1、原料:淮北黃豆、窖藏西瓜。
2、配料:薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
3、黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白麪粉,放在案板上攤開,置屋內不通風處,約一週後黃豆表面長滿菌毛,曬乾備用。
4、做醬時,按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中,再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例爲一比三,西瓜汁漫過豆子十五釐米左右,再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻,罐口用保鮮膜袋封嚴,放在陽光下曝曬,每天打開攪拌一次再封口,大約一個月後即可食用。
標籤:西瓜
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