牛腩西紅柿湯的做法
牛腩西紅柿湯的做法如下:
所需材料:
- 牛腩:300克
- 西紅柿:3個
- 洋蔥:1個
- 胡蘿蔔:1根
- 大蔥:1根
- 姜塊:3片
- 大蒜:3瓣
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 橄欖油:適量
步驟:
1. 牛腩切塊,放入開水中焯水去腥,撈出瀝水備用。
2. 西紅柿切十字刀口,焯水後去皮備用。
3. 洋蔥切塊,胡蘿蔔切片或塊狀備用。
4. 鍋中加入一些橄欖油,加入姜塊和大蒜煸炒出香味。
5. 加入洋蔥和胡蘿蔔煸炒片刻。
6. 加入牛腩,煸炒至牛腩變色。
7. 加入適量料酒翻炒均勻。
8. 加入西紅柿塊炒至西紅柿熟軟。
9. 加入適量的清水,沒有完全蓋過食材即可,不要加太多。
10. 加入大蔥,大火煮沸後轉小火慢燉至牛腩變得柔軟爛熟。
11. 在燉煮的過程中撇去表面的浮沫。
12. 燉煮30分鐘後,加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉調味。
13. 繼續小火燉煮1小時,直至牛腩爛熟入味。
14. 熄火後,將姜塊和大蔥撈出。
15. 調整口味,如果覺得湯太濃可以適量加入清水稀釋。
16. 最後,將湯倒入碗中即可享用。
注意事項:
- 牛腩燉煮時間可以根據個人口感調整,喜歡更爛熟口感的可以延長燉煮時間。
- 湯中的調味品可以根據個人口味加減,也可以根據喜好添加一些配菜,如豆腐、土豆等。
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