大骨頭做法 大骨頭做法步驟

1、準備用料。豬大骨頭、蔥、乾紅椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋參、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞汁、雞精。

2、將蔥白切段，把佐料放到無紡布的燉肉料包裏。

3、大骨頭過涼水沖洗乾淨，再在開水中除去血沫，撈出控幹水分。

4、鍋內放油，爆香蔥蒜，加入大骨頭翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、調料包。

5、加水蓋着大骨頭，燉煮期間翻幾下，讓骨頭加熱燉均勻，燉煮1個小時即可。