潮式發糕的製作方法 潮式發糕的做法
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1、材料:紅糖180克,水600克,酵母5克,麪粉470克。
2、水和紅糖一起放在鍋裏煮成紅糖水。紅糖要完全融化。
3、酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用。
4、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麪粉倒進去,加酵母液拌勻。麪粉不需要過篩。
5、拌好的麪糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。
6、模具裏抹上油。倒上發酵好的麪糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。
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