羊肉豆腐湯的做法大全

羊肉豆腐湯是一道非常受歡迎的湯類菜品，它不僅口感鮮美，而且營養豐富。下面是一個羊肉豆腐湯的做法，供你參考。

所需食材：
1. 羊肉：500克
2. 豆腐：300克
3. 白蘿蔔：200克
4. 洋蔥：1個
5. 蔥：適量
6. 姜：適量
7. 大蒜：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 胡椒粉：適量
11. 雞精：適量
12. 雞蛋清：1個

做法步驟：
1. 將羊肉洗淨，切成小塊。用涼水清洗一下，去掉血水和髒雜質。然後將羊肉放入鍋中煮沸，倒掉湯水，用清水再次煮沸，這樣可以去除腥味。

2. 鍋中加入適量清水，放入洋蔥、薑片、大蒜煮開，然後放入切好的白蘿蔔塊，繼續煮開數分鐘。

3. 將羊肉加入鍋中，煮開後撇去浮沫，煮5分鐘後撈出備用。

4. 取一個大碗，將豆腐切成小塊，放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。

5. 將醃製好的豆腐放入鍋中，大火煮開後轉小火燉20分鐘，使其入味。

6. 打入一個雞蛋，只取蛋清，用筷子攪拌均勻。

7. 將雞蛋清倒入湯中，撒入適量蔥花，輕輕攪拌均勻，待湯中的雞蛋形成細絲。

8. 根據個人口味，加入適量鹽、胡椒粉、雞精，調味即可。

9. 裝盤時，可以撒上一些蔥花和香菜提鮮。

這樣一道美味的羊肉豆腐湯就製作完成了。這道菜具有濃香的湯底，羊肉鮮嫩可口，豆腐酥爛入味，口感豐富。它不僅適合冬季暖胃，還具有補腎養血、益氣補虛等功效，非常適合全家享用。希望你嘗試並喜歡這道美味的羊肉豆腐湯！