雞煲蛇湯的做法
雞煲蛇湯是一道傳統湯品,以雞肉和蛇肉爲主要材料製作而成,具有滋補養生的功效。下面是雞煲蛇湯的製作步驟:
所需材料:
- 雞肉:500克
- 水蛇:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔥:適量
- 料包(黨蔘、黃芪、紅棗等):適量(可根據個人喜好添加)
步驟:
1. 先將雞肉切塊,加入開水中焯水煮沸,撇去浮沫後撈出備用;
2. 水蛇洗淨,切段,用鹽和料酒醃製一段時間;
3. 取一鍋加水燒沸,將雞肉和蛇肉放入鍋中,加入薑片、蔥段和料包,煮沸後轉小火燉煮1-2小時,至雞肉和蛇肉熟爛;
4. 在燉煮的過程中,根據個人口味可適量添加鹽和胡椒粉調味;
5. 燉煮時間結束後,關火,撈出蛇肉,將雞肉和蛇肉分別裝入碗中,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:製作雞煲蛇湯時,注意火候掌握,過久則肉質會過爛,過短則不易熟爛。同時,蛇肉同時不適合與豆腐同煮,以免影響味道。
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