菜花做法大全家常 菜花的烹飪方法
1、家常肉絲菜花
材料:菜花半個,肉絲少許,醬油半勺,鹽少許,蔥少許,花椒4粒。
做法:將菜花掰成小塊,然後清洗乾淨,肉切絲。菜花放入開水中焯一下,這樣炒的時候比較容易熟,而且不會糊鍋。鍋中燒熱油,放入肉絲蔥和花椒爆香,待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。
2、小炒菜花
材料:菜花1朵,胡蘿蔔100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量。
做法:菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干淨,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段。熱油鍋,爆香蒜頭。倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。倒入菜花,翻炒均勻。倒入黑木耳,翻炒均勻。加入適量史雲生濃醇高湯,翻炒均勻。加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右。淋入少許生抽。淋入水澱粉。翻炒均勻。加入青蒜,翻炒均勻即可。
3、西紅柿炒菜花
材料:菜花1個,番茄3個,油,鹽,糖,醋,番茄沙司。
做法:菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鍾,沖洗乾淨備用。番茄切成小塊備用。鍋中倒入清水,水沸後放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用。鍋中倒適量油,油熱後放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可。
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