家庭版蔥燒海蔘的做法 家庭版蔥燒海蔘怎麼做

1、把發好的海蔘解凍好以後切段，蔥燒海蔘選擇遼參最佳，鹽幹海蔘放在無油的容器里加冷水小火煮開，一早一晚煮兩次，夏天大概兩天就可以豁開腸子去掉泥沙，摸一下手感軟硬合適就可以裝袋凍上了，如果還是硬就再燒一次。發海蔘每次燒都要換水喲，冷水即可，全程不得沾油。

2、鍋里加上一點點油。

3、加上點生抽；加上適量的糖，喜歡甜的可以糖多一些生抽少一些；加上料酒，花雕酒亦可，只是去腥而已；加上調好的水澱粉，不用太多；放入切好的海蔘燜燒；再放入炸好的大蔥段。

4、最後倒入一點炸完蔥的油調味翻炒即可出鍋。