雞腿時間長髮黃能吃嗎 雞腿時間長髮黃可不可以吃嗎
1、雞皮發黃要看購買的雞肉是否變質,如果看起來像是變質,聞起來還有一些異味,這樣的雞肉肯定是不能吃的。如果雞皮沒有異樣,可能是因爲雞皮裏的油脂含量太高了,導致看起來皮厚而發黃,這樣的雞肉是可以吃的。
2、正常來說,在買雞肉的時候最好是選擇顏色發白的肌肉。活的雞被宰殺後,血會放出來,這個時候雞肉的顏色就會發白。如果肉質出現發紅或者是發黑,這樣的雞肉不是病雞就是死雞。如果買整雞,可以通過刀口辨別,一般來說,刀口不平整的就是火雞,如果刀口平整甚至是沒有刀口,這樣的雞可能是死後屠宰的雞。
3、購買雞肉的時候最好是摸一摸。如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指去按壓一下,會恢復原狀,這樣的雞肉是比較新鮮的。
4、買活的雞,最好是挑選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩的,這樣的雞口感更好。如果身上的肉比較多,這樣的雞並不建議購買,因爲有可能是激素催的。
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