彩糖奶油小蛋糕的做法 彩糖奶油小蛋糕的做法介紹

1、材料：雞蛋6個、蛋糕粉110g、香蕉牛奶75g、檸檬汁4~5滴、白砂糖65g、葵花籽油45g、食鹽1g、巧克力醬少許。

2、準備好材料，蛋黃中加入15克白砂糖拌勻，倒入香蕉牛奶拌勻，篩入蛋糕粉，上下翻拌至無顆粒備用。

3、蛋白低速打至大魚泡時放入食鹽和檸檬汁，再分三次加入50克白砂糖，打至硬性發泡，取1/3蛋白糊至蛋黃糊中拌勻，再回倒至蛋白糊上下翻拌均勻。

4、倒入模具中，輕震幾下震出大氣泡，送入預熱好的烤箱中下層：上下火120度，烤25分鐘，轉150度烤20分鐘至表面上色。

5、取出模具，涼後脫模，盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖，打至花紋狀，裝一半至帶有裱花嘴的裱花袋中。

6、另一半滴入3滴斑斕香精拌勻後裝入另一個帶有裱花嘴的裱花袋中，將蛋糕橫剖二層，底層放入餐碟中並擠上綠色奶油，合上頂層蛋糕，再擠上白色奶油撒上彩色巧克力糖針即可。