雞毛菜怎麼做好吃又爛又香 多加一步驟端上桌搶着吃
1、準備雞毛菜400克、平菇250克、小油果適量等。
2、雞毛菜一片片剝開清洗乾淨,平菇清洗乾淨,手撕成小片,姜切絲備用。
3、鍋裏放入適量水,水燒開後,放入雞毛菜焯一下,滴入幾滴油,雞毛菜變軟,撈出來過涼水,儘快散熱,再撈出來瀝乾水後備用。雞毛菜焯水時間不要長,葉子容易發黃。雞毛菜下鍋炒之前多做這一步,炒好後吃起來不硬不苦,口感很好。
4、鍋裏放入適量油燒熱,放入薑絲炒香,放入平菇翻炒,平菇變軟後容易出水。
5、平菇炒出水後,放入小油果翻炒,油果容易吸收湯汁。油果是豆製品,在豆製品櫃檯就能買到。
6、放入焯過水的雞毛菜翻炒,放入適量鹽炒勻就可以了。
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