東北香乾怎麼做好吃 東北香乾如何做好吃

1、食材：香乾四塊，青辣椒一個，豬肉150克，蒜子半頭，醬油一勺，鹽小半勺，胡椒粉少許，雞粉少許，油適量。

2、先把食材處理一下，香乾切成片，薄一些更容易入味，而且口感更好，再把準備好的青椒切斜刀成小塊，放一邊備用。

3、接着把準備好的蒜拍一下，去皮切成末，豬肉切成薄片，要帶一些肥肉，有了葷油的加入，香乾纔會油潤適口。

4、鍋裏做上一些水，快開的時候在水裏加半勺鹽，再把切片的香乾放進去焯水2到3分鐘，經過這樣的處理，香乾又軟又入味，撈出放一邊備用。

5、鍋裏不用放油，把準備好的肉片放進去，把肥肉裏面的油脂煸出來，直到煸制肉片微黃。

6、這個時候烹入料酒去腥，再加入蒜末和醬油翻炒均勻，醬油這個時候下，通過煸制，會有濃濃的醬香。

7、加入焯過水的香乾和青椒，大火快速翻炒均勻，炒的時間不用過久，青椒炒的時間過久，口感就不脆了，而且香乾是熟的。

8、再補充一些醬油，加鹽，胡椒粉，雞粉調味，翻炒均勻，咱們這道快手小炒就可以出鍋了。