怎麼炒紅燒牛肉好吃又簡單
紅燒牛肉怎麼做?功效、材料、做法步驟和注意事項如下:
功效:
紅燒牛肉是一道經典的中式菜餚,具有補血、滋陰補腎、壯筋健骨的功效。牛肉富含高質量的蛋白質和各種營養元素,能夠提供肌肉所需的營養,增強體力和免疫力。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 冰糖:適量
- 醬油:適量
- 八角:適量
- 香葉:適量
- 水:適量
- 鹽:適量
做法步驟:
1. 牛肉切成塊,放入開水中焯水,去除血水和雜質後撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油,放入姜蒜炒香。
3. 放入焯水後的牛肉,煎至兩面金黃。
4. 加入料酒煮一會,去腥。
5. 倒入適量的生抽、老抽和醬油,炒勻。
6. 加入適量的冰糖,炒至冰糖融化,使牛肉呈現紅亮色澤。
7. 加入八角和香葉,炒出香味。
8. 加入適量的水,調至牛肉基本淹沒。
9. 將鍋蓋蓋上,用小火燉煮1個小時,直到牛肉變得軟爛入味。
10. 最後加入適量鹽調味,煮沸後熄火。
注意事項:
1. 切牛肉塊時儘量保持大小一致,以便烹煮時間均勻。
2. 牛肉焯水時可以加入薑片和料酒,有利於去腥。
3. 在炒牛肉的過程中,要用小火慢慢炒勻,以免燒糊。
4. 燉煮時要注意火候,適量的水和適當的烹調時間才能保持牛肉的鮮嫩口感。
5. 燉煮的過程中可以根據個人口味調整調料的用量,增減冰糖和醬油的份量。
6. 燉煮好的紅燒牛肉可以事先涼透,再加熱食用會更加入味。
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