涼拌牛肉絲最正宗的做法

以下是涼拌牛肉絲的最正宗做法：

材料：

- 牛肉薄片100克

- 黃瓜1根

- 紅辣椒1個

- 青蔥適量

- 姜蒜適量

- 醬油1湯匙

- 醋1湯匙

- 糖1茶匙

- 食用油適量

做法：

1.將牛肉薄片切成細絲，飛水後瀝乾備用。

2.將黃瓜去皮、去籽，切成細絲；紅辣椒切成小段；青蔥切成蔥花；姜蒜切成末備用。

3.將醬油、醋、糖和姜蒜末混合成醃料。

4.將食用油燒熱，倒入蔥花煸炒出香味後倒入醃料，煮開後熄火，放涼備用。

5.將牛肉絲放入熱水中快速焯水，控幹水分後倒入涼開水中清洗去沫子後瀝乾水分。

6.將牛肉絲、黃瓜絲、紅辣椒絲混合在一起，加入醃料攪拌均勻即可食用。

涼拌牛肉絲是一道清爽開胃的涼菜，配以適量的辣椒和姜蒜可以增加風味，口感更佳。