川味滷鴨怎麼做好吃 川味滷鴨如何做好吃

1、食材用料：嫩鴨一隻、蔥姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角適量。

2、鴨子洗潔淨，蔥姜洗淨。

3、鍋裏放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15-20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。

4、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，以及姜，桂皮一塊，八角兩個一塊兒塞進鴨肚子，另有一份蔥墊在鍋底。

5、把鴨子放進鍋裏，把適才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，時期要給鴨子翻身數次.要是時期覺得湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以打開鍋蓋，加兩勺蜂蜜（白糖也可以），然後用一個勺子不絕的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子整個上色，開大火收湯。

6、湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃。