怎樣滷蛋好吃又簡單

滷蛋是一道美味又營養豐富的家常菜，它具有補充蛋白質、維生素和礦物質的功效。下面將介紹一種簡單又好吃的滷蛋的製作方法。

材料：
- 雞蛋：6個
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 八角：2顆
- 香葉：2片
- 水：適量

做法步驟：
1.將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，水量要稍微超過雞蛋。大火加熱至水沸騰，然後改爲小火煮5分鐘。這樣可以讓雞蛋煮熟，但蛋黃還有些微生。

2.煮好的雞蛋撈起，用涼水沖洗至完全冷卻。這樣可以幫助剝殼時蛋白更好剝離。

3.剝殼後，用刀在蛋上劃幾刀，不要切斷蛋黃，這樣滷汁更容易入味。

4.準備一個容器，加入適量的生抽、料酒、糖，調成調料汁。將滷料汁倒入鍋中加熱。

5.當滷料汁燒開時，加入八角和香葉，煮一會兒讓香味和味道更濃郁。

6.將蛋放入鍋中，用小火慢慢翻煮，以保持蛋的完整。

7.煮約15分鐘後，關閉火源，讓滷蛋在鍋裏浸泡至少1小時。這樣蛋能更好地吸收滷汁的味道。

8.最後，將滷蛋取出，瀝乾滷汁，就可以享受美味的滷蛋了。

注意事項：
1.煮蛋時，可以加一點鹽到水中，這會使蛋更好剝殼。
2.煮蛋後，要徹底冷卻纔能剝殼，否則容易剝不開。
3.調味時，根據個人口味調整材料比例，讓滷汁更符合自己的口感。
4.煮蛋時，火候要把握好，過火會導致蛋煮老，不足火則蛋不熟。

以上就是製作美味又簡單的滷蛋的方法。希望大家能夠按照步驟嘗試一下，親自體驗一下製作的樂趣，享受滷蛋的美味！