怎樣做滷蛋好吃又簡單
功效:滷蛋是一道營養豐富的小吃,富含蛋白質、維生素和礦物質。滷蛋具有補血養顏、增加體力和改善腸胃消化等功效。
材料:
- 雞蛋:6個
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 冰糖:適量
- 八角:2個
- 桂皮:適量
- 花椒:適量
- 生薑:適量
- 溫水:適量
做法步驟:
1. 將雞蛋放入一個深鍋中,加入足夠的水,大火煮沸。煮沸後,繼續煮雞蛋10分鐘,直到蛋黃變成金黃色。
2. 煮好的蛋立即放入冷水中冷卻,待蛋完全冷卻後,用勺子輕輕敲打蛋殼,使得蛋殼有裂痕,但不要敲碎。
3. 在另一個深鍋中,加入足夠的溫水,放入醬油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒和生薑。根據個人口味,可以增加或減少調料的用量。
4. 將敲裂的雞蛋放入鍋中,確保滷汁完全覆蓋住雞蛋。大火煮沸後,轉小火慢燉2-3個小時,讓雞蛋充分入味。
5. 關火後,將鍋蓋蓋好,讓滷蛋在鍋中浸泡至少3個小時或過夜,使得蛋內的味道更加入味。
6. 取出滷蛋,用紙巾擦乾表面的滷汁。
注意事項:
1. 在煮蛋的過程中,不要加蓋鍋蓋,以免蛋殼破裂。
2. 滷蛋在冷卻過程中更容易剝殼,因此務必確保蛋完全冷卻後再剝殼。
3. 根據個人口味,可以加入其他香料如豆瓣醬、蔥段等,以增加滷蛋的風味。
現在,你可以享受美味的滷蛋啦!
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