做個什麼大餅好吃又簡單
標題:蔥油大餅,簡單又美味
功效:補充能量,具有健脾益腎、強身健體的作用。
材料:
- 麪粉:300克
- 溫水:適量
- 大蔥:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
做法步驟:
1. 準備工作:將麪粉放入一個大碗中,慢慢加入適量的溫水,邊加水邊用筷子攪拌,直到麪粉和水充分混合在一起,形成一個軟硬適中的麪糰。
2. 揉麪:將麪糰搓成圓球狀,蓋上溼布靜置10分鐘,讓麪糰充分憩休。
3. 切蔥:將大蔥洗淨後切成小段,再切成末備用。
4. 擀餅皮:將麪糰均勻分成若干個小麪糰,取一個小麪糰,用擀麪杖將麪糰擀成薄餅皮。
5. 油炸:將平底鍋加熱,倒入適量食用油,待油熱後,將擀好的餅皮放入鍋中,煎至餅皮兩面金黃,表面微微起泡即可撈起。
6. 加蔥油:將煎好的餅皮放在案板上,撒上切好的大蔥末,再輕輕捲起,即可切成小段裝盤。
注意事項:
1. 揉麪時,要逐漸加入溫水,避免一次加入過多水分,導致麪糰過於溼稠。
2. 餅皮擀薄時要均勻,厚薄一致,這樣煎炸出來的大餅纔會更加蓬鬆酥脆。
3. 煎餅時要掌握好火候,旺火煎炸會使餅皮過早變色焦黑,火候不夠則會導致餅皮潮溼不脆。
這道蔥油大餅味道鮮美,口感鬆軟,不僅適合作爲早餐或下午茶點,還可以作爲主食搭配其他菜餚享用。通過簡單的步驟,即可製作出美味可口的大餅,無論是初學者還是烹飪愛好者都可以輕鬆上手。記得在享用時配以醬料、醬油等調味品,會更加豐富味道。盡情享受這道美味的蔥油大餅吧!
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