幹墨魚燉湯怎麼處理 幹墨魚燉湯的烹飪方法

1、材料：墨魚幹2只、排骨500g、胡蘿蔔100g、黑木耳30g、姜3片、食鹽1小勺、醋1小勺。

2、墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發。

3、泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。

4、將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。

5、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。

6、倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右。

7、加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。

8、出鍋前調入鹽，攪勻即可。