扣肉的做法步驟 扣肉的烹飪方法
經驗1.71W
1、材料:五花肉250克,冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,醬油25克,鹽2克,豆豉、姜、蒜各8克。
2、豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、蔥切片。
3、炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色爲度,晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。
4、皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底,澆灑料酒、醬油,加入鹽,再放入5粒左右豆豉和2~3節辣椒以及冬菜,上屜蒸2小時即可。食有時翻扣於盤中。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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2020年什麼花最旺
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