香菇肉餅怎麼做更嫩更鮮 香菇蒸肉餅怎麼做才又香又嫩
1、食材:豬肉半斤、香菇5朵、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、香油適量。
2、首先要選一塊好肉,建議裏脊肉,這是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加點肥肉,然後剁成肉泥。
3、香菇提前用溫水泡發。
4、泡發的香菇切成香菇末,注意泡髮香菇的水不要倒掉。
5、切碎的香菇和豬肉混合在一起,加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。
6、用筷子順着一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁,可以加入適量的香菇水,這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。
7、取一隻碟子,上面抹一些油。
8、把香菇豬肉末平攤在碟子上,上面抹平,但不要壓實,不要抹得太厚。
9、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟,注意不要蒸太久,10-15分鐘即可。
10、出鍋撒上蔥花即可開吃了。
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