湯皮的做法配方

湯皮的做法配方：

材料：
1. 麪粉 250克
2. 開水 150-200毫升

做法：
1. 將麪粉倒入一個大碗中。
2. 慢慢地加入開水，同時用筷子或刀子攪拌麪粉。
3. 一開始可能會很粘，但隨着攪拌，你會發現麪粉逐漸結成一團。
4. 使用手揉麪，直到麪糰變得光滑和有彈性。如果麪糰仍然太粘，可以加入一些麪粉繼續揉。
5. 將揉好的麪糰休息在碗中，蓋上溼布，靜置15-30分鐘。
6. 取出休息好的麪糰，再次揉搓幾分鐘，直到麪糰變得光滑。
7. 取一個麪餅子大小的麪糰，輕輕地用手把它拉平，再用擀麪杖擀成薄薄的麪皮。重複這個過程，直到所有的麪糰都用完。
8. 可以根據自己的喜好和需要，把麪皮切成不同形狀的條狀或者寬條狀。
9. 將切好的麪皮放入沸水中煮熟，煮熟後撈出瀝水即可。
10. 煮好的湯皮可以用來做各種麪食，如湯麪、炒麪等。

提示：有些人喜歡在麪粉中加入食鹽或者鹼水，以增加麪皮的韌性和彈性。