羊肉蘑菇湯的做法

羊肉蘑菇湯的做法如下：

材料：
1. 羊肉：500克
2. 鮮蘑菇：200克
3. 洋蔥：1個
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 料酒：適量
7. 雞精：適量
8. 鹽：適量
9. 香菜：適量
10. 牛骨湯或者雞湯：適量

步驟：

1. 羊肉切成小塊，放入開水中煮至變色，然後撈出，洗淨備用。
2. 鮮蘑菇洗淨切片，洋蔥切丁，姜和蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入洋蔥、姜、蒜末炒香。
4. 加入羊肉煸炒均勻，加入適量料酒煮去腥味。
5. 加入雞湯或者牛骨湯，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
6. 加入蘑菇片，繼續燉煮10分鐘。
7. 根據個人口味加入適量鹽和雞精調味。
8. 最後撒上適量香菜，即可出鍋。

另外，根據個人口味，也可以加入一些其他調料，如胡椒粉、料酒等。燉煮時間可以根據肉的鮮嫩程度進行調整，保證肉熟軟即可。