斑馬卡仕達奶油爆漿蛋糕的做法 斑馬卡仕達奶油爆漿蛋糕如何做

1、主料：雞蛋5個，玉米油50克，牛奶/水70克，低筋麪粉70克，可可粉10克，熱開水20克，細砂糖60克，白醋2滴，雞蛋2個，純牛奶200克，玉米澱粉15克，糖20克，黃油15克，可不放淡奶油250ml。

2、20克熱開水，10克可可粉化開。

3、蛋清蛋黃分離，油，奶攪拌，粉再，蛋黃，z字型攪拌蛋黃煳分兩份，取少許蛋白化開的可可粉攪拌倒去其中一份蛋黃煳裏，打發蛋白分別倒入兩種蛋黃煳。

4、卡仕達醬，蛋黃，糖打發至發白再入玉米澱粉打發均勻，200牛奶煮開倒入四分之一去蛋黃煳裏一邊倒一邊攪拌，不要停，之後再全部倒一起攪拌，回鍋裏小火煮過程不停的用打蛋器攪拌，慢慢的成醬，放置有冰水的盆上不停的攪拌使它更細膩，冷卻放冰箱。

5、卡仕達醬做好了，倒入250ml淡奶油去打發，過篩了可可粉裝飾即可。