番茄肉圓子湯的做法
番茄肉圓子湯的做法:
材料:
- 餡料:
- 250克豬肉末
- 1個蔥,切碎
- 2個蒜瓣,切碎
- 1個雞蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 適量鹽和胡椒粉
- 湯料:
- 2個番茄,切塊
- 1個洋蔥,切塊
- 2個蒜瓣,切碎
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量菜心或其他蔬菜
- 圓子皮:
- 200克麪粉
- 適量水
做法:
1. 準備餡料:將豬肉末放入一個大碗中,加入切碎的蔥、蒜瓣、雞蛋、生抽、料酒、麻油、鹽和胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘以上,使得味道更入味。
2. 準備圓子皮:將麪粉和適量的水攪拌成麪糰,揉至光滑,醒面15-20分鐘。
3. 將麪糰擀成薄的圓片,用一個圓形模具或碗口切出小圓片,然後將餡料包入圓子皮中,捏緊封口,做成圓子。
4. 在一鍋燒開的水中煮沸,然後將圓子放入鍋中,煮至圓子浮起來,煮約3-5分鐘,撈出備用。
5. 準備湯料:在另一個鍋中熱油,加入切碎的蒜瓣和洋蔥,炒至香味出來。
6. 加入切塊的番茄,繼續炒煮幾分鐘,使其變軟。
7. 加入適量水,煮開後用攪拌機攪碎成番茄汁。
8. 將番茄汁倒入鍋中,加入鹽和胡椒粉,煮開後放入煮好的圓子,再加入菜心或其他蔬菜,煮至蔬菜變熟軟即可。
9. 最後可以根據個人口味調整湯的味道,如加入適量雞精增鮮,撒上蔥花提升香味。
10. 將湯倒入碗中,即可享用番茄肉圓子湯。
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