金華酥餅的做法大全和配方
金華酥餅是一種以精細麪粉、豬油和糖爲主要原料製作而成的薄餅,外表金黃酥脆,內裏鬆軟香甜。它是金華地區的傳統美食,享有盛名。
以下是金華酥餅的做法大全和配方:
材料:
- 高筋麪粉500克
- 豬油200克
- 細砂糖200克
- 清水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將高筋麪粉過篩,放入一個大碗中。加入鹽攪拌均勻。
2. 將豬油切成小塊,加入麪粉中,用手指揉搓至顆粒狀。
3. 逐步加入糖,繼續揉搓,直到麪粉變得均勻細膩。
4. 慢慢加入適量的清水,攪拌成一個柔軟的麪糰。
5. 將麪糰分成小塊,每個約40克。用手掌將每個小塊麪糰搓成球狀。
6. 取一個小麪糰,放在桌面上,用擀麪杖將其擀成薄餅狀。
7. 用刀尖在薄餅上劃出花紋。
8. 鍋中加入適量的豬油,加熱至溫度約爲180℃。
9. 將薄餅放入鍋中,炸至兩面金黃酥脆。
10. 取出炸好的金華酥餅,放在紙巾上吸去多餘的油。
溫馨提示:
1. 麪糰中加入豬油可以增加酥香口感,但也可以根據個人喜好調整比例。
2. 炸金華酥餅時,應控制好油溫,以免過熱烤焦或過涼油脂吸附過多。
3. 可以根據自己的喜好在麪糰中添加雜果、豆沙等餡料,增加口感的層次感。
金華酥餅作爲金華獨有的傳統名點,其獨特的製作工藝和口感,使得它成爲了金華美食的代表之一。無論是作爲上等的點心品嚐,還是作爲節日禮品,金華酥餅都備受人們喜愛。通過自己動手製作金華酥餅,不僅可以享受到製作的樂趣,還可以品嚐到正宗的美味。所以,不妨把這個傳統美食帶入家庭,與家人共同感受這道美食的魅力。
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