老面饃發麪方法 老面饃發麪的做法

1、材料：低筋麪粉150克、中筋麪粉50克、乾酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）

2、做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麪糰表皮光滑爲止（約揉5~10分鐘）。將麪糰放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大, 約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。