老面發糕的做法步驟 做老面發糕方法

1、一杯玉米麪放到容器裏邊，直接加開水混合成爲糊狀。

2、在加剩下的一半玉米麪和麪粉酵母粉。

3、混合成麪糰揉和麪團密封發酵。

4、現在溫度比較低發酵時間將近二小時，發酵好的麪糰有點酸味，而且麪糰開裂了。

5、把發酵好的麪糰直接倒進蒸鍋裏邊，拍平了。建議不要做的太大了，蒸汽會上不來熟的特別發慢。做成小點的發糕比較好。

6、發糕做得太大了，所以在面的表面戳很多眼上汽。做小點的發糕是最好了。

7、蒸熟了的發糕直接倒扣出來切塊食用。口感酸甜好吃。