豬心怎麼做川菜 豬心如何做川菜
1、主料:豬心1個,青椒3個。
2、輔料:紅椒1個,蒜梗2根,姜1小塊,蒜2瓣。
3、配料:鹽適量,料酒適量,花椒10克,幹椒15克,生抽適量,老抽少許,雞粉少許,辣椒油適量,食用油適量。
4、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗乾淨。
5、辣椒,蒜清洗乾淨。
6、備好花椒,幹辣椒剪成節。
7、豬心切薄片。
8、青,紅椒,蒜梗切節備用。
9、姜蒜切片。
10、鍋裏放水,水開放豬心焯變色撈出備用。
11、鍋裏放油小火將姜蒜片花椒幹椒爆出香味。
12、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。
13、放入青紅椒節,調入鹽翻炒。
14、放入蒜節翻炒勻。
15、調入雞粉,生抽,幾滴老抽,淋少許辣椒油炒勻即可上碟。
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