酸湯花甲的做法

酸湯花甲的做法如下：

材料：
- 400克新鮮花甲
- 2根香蔥
- 3片姜
- 3瓣大蒜
- 1個檸檬（取汁）
- 適量白胡椒粉
- 2勺醋
- 適量鹽
- 適量水澱粉

步驟：
1. 將花甲洗淨瀝乾備用。
2. 香蔥和姜切成細絲，大蒜切碎備用。
3. 在一個大鍋中加入適量的水，燒開後放入花甲焯水至熟透。
4. 撈出花甲備用，保留一些煮花甲的湯用於調湯。
5. 在另一個鍋中加入適量的油，燒熱後放入薑絲和大蒜炒香。
6. 接着加入保留的花甲湯，加入適量的水，燒開後加入醋、檸檬汁、鹽和白胡椒粉，煮5分鐘。
7. 將煮好的湯倒入花甲上即可。

小貼士：
- 酸湯花甲的湯要煮得稍微濃稠一些，可以根據個人口味添加適量的水澱粉勾芡。
- 湯可以根據個人口味加入一些糖或者辣椒粉來調整味道。
- 酸湯花甲最好趁熱食用，因爲涼了之後花甲的口感會變差。