墨魚丸湯的做法
墨魚丸湯是一道以墨魚爲主料製作的湯,口感鮮美,適合冬季食用。以下是墨魚丸湯的做法:
所需材料:
- 墨魚 200克
- 雞蛋 1個
- 麪包糠 50克
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 生薑 適量
- 蔥 適量
- 蒜 適量
- 香菜 適量
- 高湯或清湯 適量
步驟:
1. 將墨魚洗淨,切成小塊備用。
2. 取一個碗,將雞蛋打入碗中,加入麪包糠、適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
3. 將墨魚放入麪糊中,用筷子輕輕攪拌,使麪糊完全覆蓋墨魚塊。
4. 將油燒熱,將墨魚塊逐一放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝乾油,備用。注意不要過度炸煮,以免過於油膩。
5. 準備一鍋高湯或清湯,將生薑切片,蔥和蒜切末,加入鍋中,煮沸。
6. 將煮沸的高湯或清湯盛入碗中,放入炸好的墨魚丸子,撒上適量的鹽和胡椒粉,點綴一些香菜即可。
墨魚丸湯的做法比較簡單,但墨魚丸子炸煮過程中需要注意火候,以免煮糊或過於油膩。此外,個人口味也可以根據喜好調整鹽和胡椒的使用量。
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