墨魚丸怎麼做 墨魚丸要怎麼做
1、準備一塊墨魚肉,只需要中間的肉段,然後去皮清洗乾淨。
2、然後切成小塊(這樣後面剁是時候比較快且剁好後比較細膩)然後不停的剁,剁到這個程度就可以咯。
3、然後放入一個大碗,倒入適量的生粉,放少許鹽和胡椒粉,可以用筷子或者攪蛋器,順時針方向不停地攪拌,攪拌的時候不要換方向。然後在放入蛋清,攪拌20分鐘-25分鐘。
4、一支湯匙,一個碗裏裝半碗涼水。鍋裏煮水至30多度的時候就可以下墨魚丸了。用湯匙勺,一湯匙勺一點,放入鍋裏,就成了一個了,用過的湯匙,要在碗裏過一下涼水,這樣做下一個的時候纔不會粘湯匙。全部做完後可以開大火煮熟。
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