墨斗湯製作方法 墨斗魚丸湯的做法

1、新鮮排骨用水浸泡，待血水全部瀝盡，備用。

2、煤氣的火開到最小，墨魚幹用筷子夾着在火上慢慢烤約一分鐘，待墨魚肉卷屈，與墨魚骨分離即可。

3、將墨魚骨剝離，棄置不用。將墨魚肉用冷水浸泡三小時以上。

4、將浸好的墨魚乾取出，撕去外層的黑膜，切細絲備用。

5、將墨魚絲放在煲鍋中，加水（以浸沒墨魚爲限）煮約三十分鐘，待墨魚軟爛加入排骨，一次性將煲鍋的水加滿，湯沸騰後十五分鐘，轉小火燉約一小時，即可。