牛肉湯的做法大全
以下是牛肉湯的不同做法:
1. 清燉牛肉湯:
材料:牛肉500克,水適量,鹽適量,生薑適量。
做法:
1) 將牛肉切塊,用開水焯水,去血水和髒物。
2) 鍋中加入足夠的水,將焯水後的牛肉放入,加入適量的生薑。
3) 大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時,直到牛肉變得柔嫩。
4) 最後加入適量的鹽調味,即可食用。
2. 酸辣牛肉湯:
材料:牛肉500克,油辣椒50克,姜適量,蔥適量,蒜適量,醬油適量,醋適量,鹽適量,澱粉適量,胡椒粉適量,雞精適量。
做法:
1) 將牛肉切薄片,用料酒、鹽、澱粉攪拌均勻醃製。
2) 將油辣椒切碎,姜、蔥、蒜切末備用。
3) 鍋中熱油,將牛肉片煎至兩面金黃,撈出備用。
4) 鍋中再加入姜、蔥、蒜炒香,加入適量的醬油、醋、鹽、胡椒粉炒勻。
5) 加入適量的水燒開,再放入煎好的牛肉片煮熟。
6) 最後加入雞精調味,用澱粉水勾芡即可。
3. 老火牛肉湯:
材料:牛骨500克,牛腩500克,枸杞適量,紅棗適量,姜適量,蔥適量,鹽適量。
做法:
1) 將牛骨洗淨,牛腩切塊,焯水去腥血沫。
2) 將焯水後的牛骨和牛腩放入大鍋中,加入適量的水,加入料酒去腥。
3) 大火煮沸後撇去浮沫,轉小火慢燉2-3小時,直到牛骨和牛腩的營養液煮出來。
4) 最後加入枸杞、紅棗、姜、蔥煮一會兒,加鹽調味即可。
以上是牛肉湯的幾種做法,可以根據個人喜好和口味調整配料和調料的用量。
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