做油餅怎麼和麪好吃 做油餅如何和麪好吃
1、油餅和麪最好是用香油。或者是用豬油。
2、和麪要和兩種面具酥油麪和水油麪酥油麪裏油的用量大些,而屬油麪裏油的用量少些,把兩種面全部改成薄皮,然後兩層放在一起捲起來兩次後就可以製作成油餅了。和麪時候放水量也是很重要的麪糰要儘量的。
3、和的軟一些,這樣烙出的油餅纔會鬆軟好吃,通常是400克麪粉放300克的溫水,這個比例揉出來的麪糰比較軟,揉到有些粘手的感覺。有點像泥巴。
4、第一次和麪不要着急活得光滑,只要活成團就可以了,最後可以把手上沾一下水和麪,這樣不容易粘等醒發15分鐘後手上沾沾點水露面,這樣就差不多能揉光滑了,活命的過程中可以多沾幾次水。
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