竹筍乾煲湯的做法
竹筍乾煲湯的做法如下:
材料:
- 竹筍乾:適量
- 瘦肉:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 枸杞:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將竹筍乾用溫水泡軟,約30分鐘。切成適當的大小備用。
2. 瘦肉洗淨,切成片狀。將薑片和蔥段備好。
3. 水開後,放入煮沸竹筍乾片,焯水。撈出備用。
4. 熱鍋烹入適量的植物油,放入薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 加入煮沸豬骨清湯,水開後加入料酒,煮沸後放入瘦肉片快速焯水。
6. 再次煮沸後,加入焯水後的竹筍乾片,加入枸杞,改小火慢燉1-2小時。
7. 燉煮時,可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精適量調味即可。
8. 最後將竹筍乾煲湯裝盤即可享用。
注意事項:
- 在焯水煮竹筍乾時,水的溫度要是煮沸的,這樣煮出來的竹筍乾片口感更好。
- 燉煮的時間可以根據個人口味和竹筍乾的軟硬度適當調整,以達到所需的口感。
- 在煮沸竹筍乾片時,可以加入少許料酒去腥味。
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