鳳爪湯的做法大全
鳳爪湯是一道美味可口的傳統菜品,具有豐富的營養價值。下面是鳳爪湯的幾種常見做法:
1. 港式魚翅鳳爪湯:
材料:魚翅1個、雞爪6只、雞骨3根、花菇5朵、紅棗10顆、胡蘿蔔1根、生薑適量、水適量。
做法:將雞骨用開水焯水,撈出備用。將魚翅用清水洗淨,入鍋焯水備用。雞爪洗淨,煮沸水焯水,撈出冷水沖洗撈出備用。將胡蘿蔔、花菇切片備用。鍋中放入適量水,加入所有材料,大火煮沸,再改小火慢慢燉煮1-2小時。最後加入適量鹽調味即可。
2. 酸辣鳳爪湯:
材料:雞爪6只、香菇5朵、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、醋適量、糖適量、鹽適量。
做法:將雞爪洗淨焯水,備用。香菇切片,紅椒切絲,蔥薑蒜切末備用。鍋中放適量水,加入雞爪、香菇、蔥薑蒜燒開,煮約30分鐘。加入鹽、糖調味,再加入醋煮約5分鐘。最後加入紅椒絲、香葉煮2分鐘,即可食用。
3. 清燉鳳爪湯:
材料:雞爪6只、瑤柱適量、桂圓乾適量、姜適量、鹽適量、水適量。
做法:將雞爪洗淨焯水,備用。瑤柱泡軟備用。薑切片備用。鍋中放入適量水,加入雞爪、瑤柱、姜,大火煮沸,改小火煮30分鐘。最後加入鹽調味即可。
以上是鳳爪湯的幾種常見做法,根據個人口味可以適量加入調料和配料,使其更加美味可口。
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