冬瓜薏米排骨湯的做法

材料：
- 冬瓜：500克
- 薏米：50克
- 排骨：300克
- 薑片：5片
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮，切成小塊；薏米洗淨備用。
2. 排骨用水沖洗乾淨，放入開水中焯水，去除雜質和血水。
3. 鍋中加入適量溫水，放入排骨和薑片，大火煮沸，去除浮沫後加入料酒焯水。
4. 將焯水後的排骨撈出放入清水中，大火煮沸，轉小火慢燉煮30分鐘，去除浮沫。
5. 將冬瓜塊倒入鍋中，再次煮沸，撇去表面浮沫。然後加入薏米，繼續小火煮10分鐘。
6. 加入鹽調味，繼續煮5分鐘至冬瓜煮熟即可。
7. 最後撒上蔥花作爲裝飾即可享用。

提示：
- 慢慢燉煮可以使排骨的骨髓出味，同時使湯汁更加濃郁。
- 可根據個人口味加入適量的調料。